Вредно ли есть хлеб. - > Салон красоты
Салон Красоты!    

Вредно ли есть хлеб. -

Вредно ли есть хлеб. -

Всё чаще приверженцы здорового образа жизни, следуя моде на безглютеновые диеты, исключают из своего рациона хлеб. Это не всегда оправдано.

Целиакией — острой непереносимостью глютена — страдает всего 1% человечества. Проблема непереносимости глютена у людей тщательо следящих за своим питанием, избегающих готовых продуктов из супермаркета, чей рацион в основном состоит из цельной растительной пищи сильно надумана.

Мука – это основа хлеба, когда речь идет о пользе или вреде хлеба, именно сорт и качество муки влияет на её ЗОЖные свойства.

Традиционно для выпекания хлеба используют пшеничную муку. По степени помола и очистки мука бывает цельнозерновой и сортовой (белая мука).

Сортовая (белая) мука – мука, полученная многоступенчатым помолом, очищенная от примесей (зародыша и оболочек), нередко отбеленная. В такой муке остаётся только крахмал (эндоcпepм) – простой углевод, который провоцирует резкое увеличение инсулина в крови.

Из такой муки пекут белый хлеб с мягким и пышным мякишем. Избыток белого хлеба в рационе ведет к ожирению и увеличивает возможность развития диабета.

Попадая в пищевой тpaкт, такой хлеб превращается в клейкую массу, нарушается перистальтика кишечника, а бактериальное разложение происходит в нижнем отделе кишечника. Отсюда запоры, вздутия живота и газы.

Цельнозерновую муку получают при разовом помоле. В ней сохраняются все части зерна, благодаря чему, такая мука богата пищевыми волокнами, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами различными витаминами и минералами, особенно витаминами группы В, А, E и F, такими минералами, как селен, магний, калий, цинк, медь, натрий, йод, марганец…

Богатый витаминно-минеральный состав делает цельнозерновую муку продуктом не только полезным, но и скоропортящимся. Иногда такую муку называют «живой».

Большое количество пищевых волокон делаю муку «тяжелой». Тесто плохо поднимается, опадает при выпечке, мякиш получается плотный и будто недопеченный. Лучше всего из такой муки выходит пресный хлеб в виде тонких лепешек.

Хлеб из цельнозерновой муки обладает более низким гликемическим индексом, чем хлеб из сортовой муки. Умеренное употрeбление хлеба из цельнозерновой муки не принесёт вреда и поможет внести разнообразие в свой рацион.

Кроме пшеничной, в хлебопекарном деле также используют ржаную и овсяную муку, которые также богаты пищевым волокнами и в целом полезнее белой муки. Кукурузную и рисовую муку прежде всего ценят за отсутствие глютена.

Дрожжи или закваска?

Хлеб бывает бездрожжевой (хлебцы и пресные лепешки), дрожжевой и на закваске.

Как и многие, я слышала о том, что дрожжи – это очень плохо. Но пока мне не удалось найти ни одного исследования доказывающего опасность хлебопекарных дрожжей.

Дрожжи – живые организмы, относящиеся к сахарным грибам (сахаромицетам). Попадая в благоприятную среду, дрожжи начинают активно «дышать» выделяя огромное количество энергии. Благодаря этому процессу тесто и поднимается. Вопреки распространённому мнению, термофильных дрожжей не существует. Во время выпекания хлеба, под действием температуры все дрожжевые клетки погибают. Таким образом, нет никаких причин отказываться от дрожжей.

Хлеб на закваске обладает приятной плотностью, ароматом и вкусом. Многие, попробовав хлеб на закваске, навсегда отказываются от дрожжевого теста. Закваска – продукт брожения смеси «живой» муки и воды. В процессе созревания в ней образуется уникальный союз дрожжей и молочной кислоты. Молочнокислые бактерии, которые всегда в некотором количество содержатся в воздухе, питаются продуктами брожения дрожжей и выделяют молочную кислоту, которая не даёт закваске испортиться. Именно молочная кислота придаёт хлебу на закваске приятный аромат и кисловаты вкус. Сделать такую закваску в домашних условиях совсем не сложно, но требует от 3х до 5дней.

Покупать или печь?

Кроме, нагоняющего на всех страх, глютена хлеб из магазина содержит целый список добавок: усилители и улучшители вкуса, консерванты, соль, которая, кстати, компенсирует плохое качество муки и дрожжей, антислеживающие агенты и т.д. Очевидно – хлеб из магазина не лучший выбор для людей, заботящихся о своем здоровье.

Остаётся только печь самому или покупать, заказывать хлеб у частных пекарей.

Секреты хлебопеков.

Выпечка хлеба – это целое искусство. Достаточно взглянуть на инстапрофили таких замечательных хлебопеков, как Иван Забавников @zavavnikov_ivan, Татьяна Кармашова @tatyana_karmashova, Елена Железняк @hlebomoli.ru Если вы действительно хотите постичь все тонкости хлебопекарного дела, на их страничках вы найдёте массу полезной информации и рецептов, а при желании можно даже посетить мастер-классы.

От себя хочу посоветовать:

• Всегда заранее разогревайте духовку, не менее чем за 30 минут до выпекания.

• Румяная корочка – это красиво, но совсем не полезно, т.к. при запекании до яркой румяной корочки образуется акриламид — сильный канцероген. С точки зрения пользы для здоровья, лучше запекать дольше и при меньшей температуре.

• Никогда не ешьте горячий хлеб. Наш организм одинаково плохо воспринимает как холодную, так и горячую пищу. Особенно вреден горячий хлеб людям с проблемами ЖКТ.

• Умеренность – главное правила правильного питания. Есть хлеб вприкуску к любой еде не лучшая идея. Возьмите за правило есть хлеб в отдельный прием пищи. Хороший пример — сандвич с овощами и зеленью на второй завтpaк.

Возможно вам понравится мой ароматный хлеб с куркумой, кардамоном, фенхелем и барбарисом.




Юбки с ботинками 2019-2020: 11 стильных комбинаций

Юбки с ботинками 2019-2020: 11 стильных комбинаций Когда мы одеваем юбку, мы не видим свои ножки ни в чем ином, как в обуви на каблуках. Туфли, босоножки, ботильоны, сапожки. Но оказывается, не менее ...

25 09 2023 6:10:37

Сказочные пурпурные тенденции: игра цвета не оставит вас равнодушными

Сказочные пурпурные тенденции: игра цвета не оставит вас равнодушными Пурпурный цвет волос идеально подходит для смелых дам, которые не боятся экспериментировать со своей внешностью. Тем не менее, прежде чем принять решение ...

24 09 2023 21:45:38

бальзамы для губ HURRAW!

бальзамы для губ HURRAW! Неудивительно, что увидев бальзам HURRAW Earl grey, я решила заполучить его любыми способами! Состав тоже понравился: масло сладкого миндаля, воск, кокосово...

23 09 2023 12:32:53

10 сногсшибательных стрижек SHAG: ваш модный образ на пике возможного

10 сногсшибательных стрижек SHAG: ваш модный образ на пике возможного Стрижка "Шегги" взбирается на пьедестал популярности в этом сезоне. Экспериментируйте со своими волосами! Выберите небрежно - взбалмошную прическу и ...

22 09 2023 19:51:57

12 непревзойденных идей макияжа для серых глаз 2019-2020

12 непревзойденных идей макияжа для серых глаз 2019-2020 Макияж - это основополагающий элемент любого женского образа. Без него сет кажется незаконченным. Именно поэтому к созданию мейк-апа нужно подходить со ...

21 09 2023 23:51:13

Модные total lookи в синем цвете 2019-2020: 10 сногсшибательных идей

Модные total lookи в синем цвете 2019-2020: 10 сногсшибательных идей Любите составлять тотал луки? Почему бы вам тогда не обратиться в 2019-2020 годах к модному total lookу в синем цвете? Ведь, как известно, синий цвет по 1 Любите составлять тотал луки? Почему бы вам тогда не обратиться в 2019-2020 годах к модному total lookу в синем цвете?...

20 09 2023 4:21:50

С чем носить красные сапоги 2019-2020: 11 ярких идей для красоток

С чем носить красные сапоги 2019-2020: 11 ярких идей для красоток Красный цвет смотрится невероятно эффектно, женственно и незабываемо. Но, несмотря на его такие положительные качества, далеко не каждая представительница ...

19 09 2023 17:49:49

Стиль сasual весна 2019: 11 непревзойденных образов для модниц

Стиль сasual весна 2019: 11 непревзойденных образов для модниц Стиль кэжуал невероятно популярен среди прекрасного населения нашего планеты. Универсальность, комфорт, удобство и трендовость - именно эти синонимы можно 1 Универсальность, комфорт, удобство и трендовость - именно эти синонимы можно применить к этому, на первый взгляд, довольно простому стилю в гардеробе....

18 09 2023 20:46:59

13 универсальных коротко стриженных образов: не оставьте себя без внимания окружающих

13 универсальных коротко стриженных образов: не оставьте себя без внимания окружающих Многие дамы обожают короткие стрижки. Основная причина кроется в сокращении времени на укладку. Ознакомьтесь с подборкой коротких причесок и узнайте, ...

17 09 2023 3:31:16

С чем носить кожаную куртку в 2019-2020, чтобы выглядеть стильно: 15 крутых идей

С чем носить кожаную куртку в 2019-2020, чтобы выглядеть стильно: 15 крутых идей Наверное, нет такой женщины в мире, у которой бы не висела в шкафу и не дожидалась своего звездного часа кожаная куртка. Этот предмет гардероба является ...

16 09 2023 11:40:43

Как и с чем носить узкие джинсы женщинам в 40-50 лет: 27 изумительных идей

Как и с чем носить узкие джинсы женщинам в 40-50 лет: 27 изумительных идей Узкие джинсы женщинам 40-50 лет противопоказаны? Очередное заблуждение, ведь как показывают модные красавицы мира, переступившие порог 40 лет, узкие ...

15 09 2023 0:19:17

Коралловый total look: 9 модных образов в главном цвете 2019

Коралловый total look: 9 модных образов в главном цвете 2019 Хотите выглядеть в 2019 году максимально трендово? Тогда обратитесь к главному цвету этого года по версии Института Пантон - коралловому. Подобный оттенок 1 Хотите выглядеть в 2019 году максимально трендово? Тогда обратитесь к главному цвету этого года по версии Института Пантон - коралловому....

14 09 2023 22:50:50

Боковые челки 2019 года: выбери то, что заставит твое сердце биться чаще

Боковые челки 2019 года: выбери то, что заставит твое сердце биться чаще Боковые стрижки способны превратить вашу безжизненную прическу в нечто новое, интересное и необыкновенно милое. Добавьте челку к стрижке и образ мгновенно ...

13 09 2023 13:25:30

Цвет от Pantone весна-лето 2019

Цвет от Pantone весна-лето 2019 Хотите весной и летом 2019 выглядеть на все 100? Тогда вам точно не помешает знание о самых модных цветах от Pantone весна-лето 2019, которые вам ...

12 09 2023 14:23:10

16 невероятных асимметричных пикси, которым невозможно противостоять

16 невероятных асимметричных пикси, которым невозможно противостоять Женщинам нравится время от времени что-то менять в своей внешности. Чаще всего мы решаем выбрать новую стрижку, когда требуется кардинальное изменение. ...

11 09 2023 12:43:44

С чем носить розовые блузки и рубашки 2019-2020: 12 нежных идей для модниц

С чем носить розовые блузки и рубашки 2019-2020: 12 нежных идей для модниц Розовый цвет в 2019-2020 годах очень популярен как среди мировых дизайнеров, так и среди женщин. К тому же, этот тон прекрасно смотрится в предметах 1 Если вы теряетесь в догадках с чем носить розовые блузки и рубашки в 2019 -2020, то вы попали в нужное место....

10 09 2023 4:42:17

20 стильных стрижек боб – модные тенденции и свежие идеи 2019 года

20 стильных стрижек боб – модные тенденции и свежие идеи 2019 года Вы следите за модными тенденциями в мире причесок? Если да, то вы обязательно найдете для себя в этой подборке что-то новое и интересное. Если нет, то ...

09 09 2023 11:11:28

Что такое эмоленты. Косметика. Свойства, плюсы и минусы.

Эмоленты - это жиры и жироподобные вещества, обладающие свойством фиксироваться в роговом слое кожи, придавая ей гладкость и мягкость. Обычно, благодаря......

08 09 2023 9:12:33

24 крутых и оригинальных тату для дeвyшек и женщин: пусть все завидуют!

24 крутых и оригинальных тату для дeвyшек и женщин: пусть все завидуют! Татуировки с каждым годом становятся все более и более популярны среди женского пола. К ним обращаются не только потому что это модно, но и невероятно В нашей статье мы подготовили для вас 24 идеи крутых и оригинальных тату для дeвyшек и женщин....

07 09 2023 13:21:48

Как и с чем носить узкие джинсы женщинам в 40-50 лет: 27 изумительных идей

Как и с чем носить узкие джинсы женщинам в 40-50 лет: 27 изумительных идей Узкие джинсы женщинам 40-50 лет противопоказаны? Очередное заблуждение, ведь как показывают модные красавицы мира, переступившие порог 40 лет, узкие ...

06 09 2023 15:24:10

Честный разговор с российским гинекологом. 28 секретных глав для женщин. -

Честный разговор с российским гинекологом. 28 секретных глав для женщин. - Без сомнения, эта книга должна быть у каждой. Я уверена, "Честный разговор с российским гинекологом" была бы много полезнее в мои 13 лет, чем Дypaцкая "Энциклопедия для девочек"....

05 09 2023 15:44:54

Самые лучшие стили стрижек для подражания: 10 невероятных идей

Самые лучшие стили стрижек для подражания: 10 невероятных идей Существует много разновидностей стрижек для коротких, средних и длинных волос. Мы надеемся, что с помощью этой статьи вы сможете найти идеальную прическу ...

04 09 2023 9:24:36

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус Идея перьевых волос создала незабываемый модный прорыв в 70-х, изменив восприятие стрижки раз и навсегда. И, как выясняется, объемный эффект, который ...

03 09 2023 2:51:13

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей Тренд весны, который уже далеко не первый год будоражит своей красотой всех модниц мира - маникюр с эффектом перепелиного яйца. Да-да, вы не ослышались. ...

02 09 2023 6:51:27

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба На первый взгляд, подрезанный Боб — это всего лишь сочетание двух популярных тенденций, которые сегодня демонстрируют женщины всех возрастов. Иногда мы ...

01 09 2023 5:18:52

Боковые челки 2019 года: выбери то, что заставит твое сердце биться чаще

Боковые челки 2019 года: выбери то, что заставит твое сердце биться чаще Боковые стрижки способны превратить вашу безжизненную прическу в нечто новое, интересное и необыкновенно милое. Добавьте челку к стрижке и образ мгновенно ...

31 08 2023 2:48:20

Пальто с рукавами в ¾ 2019-2020: 8 топовых моделей на заметку модницам

Пальто с рукавами в ¾ 2019-2020: 8 топовых моделей на заметку модницам В 2019-2020 годах модные тенденции предлагают безумное множество интересных фасонов пальто. Но мы, в свою очередь, предлагаем вам в обязательном порядке ...

30 08 2023 22:15:34

10 сногсшибательных образов от фешн-блогера Jessica Wang, которые стоит взять на заметку

10 сногсшибательных образов от фешн-блогера Jessica Wang, которые стоит взять на заметку Некоторые женщины имеют непревзойденное чувство стиля. И, если раньше у нас была возможность наблюдать за ними только на улице, то в мир высоких ...

29 08 2023 5:47:31

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус Идея перьевых волос создала незабываемый модный прорыв в 70-х, изменив восприятие стрижки раз и навсегда. И, как выясняется, объемный эффект, который ...

28 08 2023 13:26:57

Средний Боб: красивая и универсальная стрижка на все времена

Средний Боб: красивая и универсальная стрижка на все времена Стрижки Боб на волосы средней длины стали безумно популярными. Эта заявленная стрижка имеет форму, которая льстит многим дeвyшкам. Боб до плеч имеет много ...

27 08 2023 14:57:12

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей Тренд весны, который уже далеко не первый год будоражит своей красотой всех модниц мира - маникюр с эффектом перепелиного яйца. Да-да, вы не ослышались. ...

26 08 2023 11:16:55

Органический шоколад Equal Exchange -

Органический шоколад Equal Exchange - Недавно я получила очередную посылочку с Iherb и хочу похвастаться своими сладкими покупками. Сегодня расскажу про шоколад:) Органический шоколад я купила впервые и, надо отметить, была приятно удивлена. Раньше моим любимым шоколадом был Lindt с клубникой, чили, карамелью и морской солью. Но Lindt содержит синтетические ароматизаторы. Этот факт и обычное любопытство заставили меня обратить внимание на органический шоколад. Компании Equal Exchange поддерживает движение Fairtrade (справедливая торговля) и использует в [...]...

25 08 2023 7:27:40

17 сногсшибательных вариантов выбритых рисунков на голове: игра красок и форма, как произведение искусства

17 сногсшибательных вариантов выбритых рисунков на голове: игра красок и форма, как произведение искусства Совсем недавно появившийся дизайн подрезов сместил татуировки. Пару лет назад единственная идея, которая пришла бы вам в голову, была бы выбритая полоска ...

24 08 2023 14:21:43

С чем носить красные джинсы и брюки 2019-2020: 12 ярких образов для стильных женщин

С чем носить красные джинсы и брюки 2019-2020: 12 ярких образов для стильных женщин А вы знаете, что красный цвет в 2019-2020 годах просто на пике своей популярности? Этот тон участвовал буквально во всех коллекциях мировых дизайнеров, а 1 А вы знаете, что красный цвет в 2019-2020 годах просто на пике своей популярности?...

23 08 2023 18:36:37

С чем носить розовые блузки и рубашки 2019-2020: 12 нежных идей для модниц

С чем носить розовые блузки и рубашки 2019-2020: 12 нежных идей для модниц Розовый цвет в 2019-2020 годах очень популярен как среди мировых дизайнеров, так и среди женщин. К тому же, этот тон прекрасно смотрится в предметах 1 Если вы теряетесь в догадках с чем носить розовые блузки и рубашки в 2019 -2020, то вы попали в нужное место....

22 08 2023 21:14:14

Палитра манящих синих оттенков на черных волосах: 13 импульсивных цветов

Палитра манящих синих оттенков на черных волосах: 13 импульсивных цветов Синие оттенки на чёрных волосах — глубокое и смелое решение для женщин, которые любят играть с увлекательными и необычными цветами, экспериментируя с ...

21 08 2023 2:36:15

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба На первый взгляд, подрезанный Боб — это всего лишь сочетание двух популярных тенденций, которые сегодня демонстрируют женщины всех возрастов. Иногда мы ...

20 08 2023 19:37:31

Юбки с ботинками 2019-2020: 11 стильных комбинаций

Юбки с ботинками 2019-2020: 11 стильных комбинаций Когда мы одеваем юбку, мы не видим свои ножки ни в чем ином, как в обуви на каблуках. Туфли, босоножки, ботильоны, сапожки. Но оказывается, не менее ...

19 08 2023 17:43:46

Деловой стиль для женщин 40-50 лет 2019-2020: 12 непревзойденных образов для элегантных леди

Деловой стиль для женщин 40-50 лет 2019-2020: 12 непревзойденных образов для элегантных леди Женщины 40-50 лет предпочитают элегантную классику в своих образах. Это известно всем. Несмотря на то, что есть и те, кто выражает протест такой ...

18 08 2023 2:13:39

Боковые челки 2019 года: выбери то, что заставит твое сердце биться чаще

Боковые челки 2019 года: выбери то, что заставит твое сердце биться чаще Боковые стрижки способны превратить вашу безжизненную прическу в нечто новое, интересное и необыкновенно милое. Добавьте челку к стрижке и образ мгновенно ...

17 08 2023 15:50:31

Модные образы для бизнес-леди 2019-2020: 11 безупречных идей

Модные образы для бизнес-леди 2019-2020: 11 безупречных идей Каждая современная бизнес-леди хочет выглядеть максимально стильно, модно, ну и, конечно же, красиво. И с разнообразие трендов, которые тем или иным 1 Каждая современная бизнес-леди хочет выглядеть максимально стильно, модно, ну и, конечно же, красиво....

16 08 2023 22:44:48

Юбки с ботинками 2019-2020: 11 стильных комбинаций

Юбки с ботинками 2019-2020: 11 стильных комбинаций Когда мы одеваем юбку, мы не видим свои ножки ни в чем ином, как в обуви на каблуках. Туфли, босоножки, ботильоны, сапожки. Но оказывается, не менее ...

15 08 2023 9:43:19

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей Тренд весны, который уже далеко не первый год будоражит своей красотой всех модниц мира - маникюр с эффектом перепелиного яйца. Да-да, вы не ослышались. ...

14 08 2023 19:53:25

15 самых популярных оттенков блонда, которые станут трендами 2019 года

15 самых популярных оттенков блонда, которые станут трендами 2019 года Пришло время поэкспериментировать с различными цветовыми оттенками светлых волос, чтобы понять, какой из них больше всех вам подойдет. Правда ли, что ...

13 08 2023 1:41:52

С чем носить изумрудные юбки 2019-2020: 11 изумительных образов на заметку модницам

С чем носить изумрудные юбки 2019-2020: 11 изумительных образов на заметку модницам Хотите в 2019-2020 годах разнообразить свой гардероб и сделать его более стильным? Тогда обратитесь к невероятно красивым и модным изумрудным юбкам. Они 1 Хотите в 2019-2020 годах разнообразить свой гардероб и сделать его более стильным? Тогда обратитесь к невероятно красивым и модным изумрудным юбкам....

12 08 2023 8:54:34

Благотворительный марафон "Помогу на бегу" в поддержку фонда "Дети наши" -

Благотворительный марафон "Помогу на бегу" в поддержку фонда "Дети наши" - Все собранные деньги пойдут в фонд "Дети наши" на программу "Не разлей вода", и с их помощью фонд будет продолжать поддерживать разновозрастные группы для кровных сирот с постоянным воспитателем в подшефных детских домах! Это значит,...

11 08 2023 18:20:44

Маникюр паутинка 2019-2020: 10 оригинальных идей

Маникюр паутинка 2019-2020: 10 оригинальных идей Маникюр паутинка в 2019-2020 годах только начинает набирать свою популярность. Ведь все новое довольно длительное время становится самым интересным ...

10 08 2023 13:29:11

Пальто с рукавами в ¾ 2019-2020: 8 топовых моделей на заметку модницам

Пальто с рукавами в ¾ 2019-2020: 8 топовых моделей на заметку модницам В 2019-2020 годах модные тенденции предлагают безумное множество интересных фасонов пальто. Но мы, в свою очередь, предлагаем вам в обязательном порядке ...

09 08 2023 2:30:58

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей Тренд весны, который уже далеко не первый год будоражит своей красотой всех модниц мира - маникюр с эффектом перепелиного яйца. Да-да, вы не ослышались. ...

08 08 2023 7:21:10

С чем носить красные сапоги 2019-2020: 11 ярких идей для красоток

С чем носить красные сапоги 2019-2020: 11 ярких идей для красоток Красный цвет смотрится невероятно эффектно, женственно и незабываемо. Но, несмотря на его такие положительные качества, далеко не каждая представительница ...

07 08 2023 19:11:12

Еще:
Красота -1 :: Красота -2 :: Красота -3 :: Красота -4 :: Красота -5 ::