Глютен. Найти и обезвредить. -
С тех пор, как мама подарила мне хлебопечку с загадочной функцией «выпечка без глютена», этот самый глютен не давал мне покоя. Оказывается, покоя он не давал не только мне, но и ещё половине мира.
Пока все модницы примеряют неопреновые юбки-солнце, красят губы красной помадой и рисуют фиолетовые стрелки, адепты здорового питания объявили войну глютену.
Глютен (клейковина) – это сложный белок, входящий в состав таких злаковых как пшеница, рожь, овес и ячмень. В чистом виде — это сероватая, клейкая безвкусная масса.
Где искать.
Разумеется, во всех блюдах из пшеницы, ячменя, овса, ржи и их производных.
Современное хлебобулочное производство просто немыслимо без глютена. Клейковина помогает муке хорошо смешиваться с водой, придаёт тесту пышность и упругость, а выпечке мягкость и нежный вкус. Кроме того, клейковина отличный консервант. Благодаря ей хлеб, булочки и печенье могут храниться неделями, не черствея и не покрываясь плесенью.
Но глютен содержится не только в хлебобулочных и макаронных изделиях. Благодаря своей способности улучшать вкусовые качества продуктов, придавая им пластичность, мягкость и нежную консистенцию, а также продлевать срок хранения, глютен присутствует почти во всех магазинных соусах, йогуртах, муссах, овсяных завтpaках и т.д. Он есть в кетчупе, майонезе, ветчине, сосисках, колбасах, в составах мясных полуфабрикатов и тех самых вкусных пельменей.
Если вы видите в составе такие названия, как: “модифицированный пищевой крахмал”, “гидролизованный растительный белок” и “текстурированный растительный белок”, знайте – это глютен.
Чем опасен.
Глютен – сложный белок и уже одно это требует от организма дополнительных усилий на его переработку. Но у 1% человечества этот белок иммунная система распознаёт как чужеродный и начинает с ним бороться. К сожалению, под удар попадает не только глютен, страдают органы пищеварения, сердце, мозг, суставы, различные внутренние органы. Это заболевание называется целиакия. Она проявляется уже с первых дней жизни. Основные проявления целиакии — вздутие живота, метеоризм, хроническая диарея, дистрофия, кожные сыпи и прочие аллергические реакции, сахарный диабет, анемия, хроническая усталость, депрессии.
Дело не в качестве, а в количестве.
Если целиакией страдает всего 1% населения, почему тогда глютену уделяется так много внимания?
Дело в том, что за каких-то 100-200 лет селекционеры отлично постарались и увеличили таки содержание белка в злаковых, а вместе с ним и глютена. Овсянка на завтpaк в 1814 и овсянка в 2014 – две большие разницы.
Добавьте к этому вкусняшки из магазина, напичканные глютеном, полуфабрикаты и прочие радости промышленного производства, вот и выходит, что глютена люди стали потрeбллять на порядок больше. И хотя процент больных целиакией не увеличился, большинство людей всё же страдают от той или иной степени непереносимости глютена.
Глютен не растворяется в воде, при обильном и длительном употрeблении он может откладываться на стенках кишечника, ухудшая его работу. Если вы страдаете метеоризмом, вздутием живота, имеете проблемы со стулом и чувствуете дискомфорт со стороны пищеварительной системы – это повод задуматься о безглютеновой диете или о сокращении глютеносодержащих продуктов в своём питании.
Понять нужно ли вам исключать глютен из рациона очень просто. Достаточно исключить глютеносодержащие продукты из питания на 2 недели и если вы почувствуете себя лучше — выбор очевиден. Если ничего не изменится, то можно снова вернуться к привычному питанию.
Заменить.
Производители всего, что можно съесть не стесняясь ставят на упаковку заметную надпись «Без глютена». Но не стоит сразу хватать полезные булки. Глютена там действительно нет, но, как правило, чтобы сохранить вкусовые качества, производители щедро кладут в такие продукты сахар или насыщенные жиры. Калорий там не меньше, а то и больше, чем в обычных продуктах.
Похудеть.
Исключив хлебобулочные изделия вы, конечно, скинете несколько килограмм, но рассчитывать на заметное похудение всё же не стоит. Безглютеновая диета предполагает, прежде всего, оздоровление, а не похудение.
Разнообразное питание, богатое витаминами, макро- и микроэлементами – залог красоты, молодости и здоровья.
Что можно есть.
Глютен не содержится в овощах, фруктах, орехах, рисе, гречке, киноа, нуте. Это только краткий список продуктов.
Я свой выбор уже сделала. Не скажу, что полностью исключила глютен, но значительно сократила его потрeбление.
Стрижка фейд - все о ней слышали, но не все знают, что она из себя представляет. Это популярная прическа, в которой создается нечеткий переход от коротких ...
02 11 2026 3:10:27
Каждой женщине хочется выглядеть модно, стильно и современно, вне зависимости от погодных условий и прочих моментов в мире за окном. Именно поэтому, с ...
01 11 2026 6:35:14
Каждая невеста хочет чувствовать себя настоящей принцессой в этот самый счастливый день ее жизни. Изысканность идей впечатляет своим разнообразием и ...
31 10 2026 14:51:18
Каждая пожилая женщина достойна выбрать свою идеальную стрижку. Короткая стрижка при правильном подходе смотрится потрясающе на любой женщине, независимо ...
30 10 2026 22:35:14
Многие дамы обожают короткие стрижки. Основная причина кроется в сокращении времени на укладку. Ознакомьтесь с подборкой коротких причесок и узнайте, ...
29 10 2026 13:46:34
Звезд, конечно, никто не гарантирует, но в среднем около 200€ в зависимости от страны и сезона придется заплатить за ночь в инновационной палатке класса люкс посреди живописной природы. Впрочем, палаткой назвать эту конструкцию сложно. В 2006 году французский дизайнер Пьер Стефан Дюма, вдохновившись идеей хижины на дереве, начал работать над созданием экологического временного жилища, которое идеально бы вписывалось в окружающую среду и не [...]...
28 10 2026 8:49:51
Любите яркие образы? Тогда вам точно стоит включить в свой гардероб яркие джемпер, свитер и кофты 2019-20, которые сделают любой ваш лук по-настоящему 1 Любите яркие образы? Тогда вам точно стоит включить в свой гардероб яркие джемпер, свитер и кофты 2019-20, которые сделают любой ваш лук по-настоящему сочным и стильным....
27 10 2026 2:43:37
А вы знаете, что красный цвет в 2019-2020 годах просто на пике своей популярности? Этот тон участвовал буквально во всех коллекциях мировых дизайнеров, а 1 А вы знаете, что красный цвет в 2019-2020 годах просто на пике своей популярности?...
26 10 2026 20:33:10
Юбка карандаш в 2019-2020 годах все также находится в тренде. Это не спроста. Ведь этот предмет гардероба невероятно универсален, женственен и, что самое 1 Юбка карандаш в 2019-2020 годах все также находится в тренде. Это не спроста. Ведь этот предмет гардероба невероятно универсален, женственен и, что самое главное, красив....
25 10 2026 20:27:52
Итальянский стиль для женщин 40 лет 2019-2020 представлен многообразием стильных образов, которые может создать каждая желающая женщина, переступившая ...
24 10 2026 21:17:19
Каждой женщине хочется выглядеть модно, стильно и современно, вне зависимости от погодных условий и прочих моментов в мире за окном. Именно поэтому, с ...
23 10 2026 13:49:58
Узкие джинсы женщинам 40-50 лет противопоказаны? Очередное заблуждение, ведь как показывают модные красавицы мира, переступившие порог 40 лет, узкие ...
22 10 2026 21:54:37
Красный - это невероятно женственный цвет, который в 2019-2020 годах является еще и невероятно трендовым. Модные дизайнеры решили по максимуму внедрить ...
21 10 2026 2:48:47
Каждая женщина, вне зависимости от ее возраста, чувствует себя всегда на 18 и поэтому хочет выглядеть максимально свежо, стильно и модно. И в этом ей ...
20 10 2026 7:11:28
Каждая невеста хочет чувствовать себя настоящей принцессой в этот самый счастливый день ее жизни. Изысканность идей впечатляет своим разнообразием и ...
19 10 2026 9:46:54
А вы знаете, что красный цвет в 2019-2020 годах просто на пике своей популярности? Этот тон участвовал буквально во всех коллекциях мировых дизайнеров, а 1 А вы знаете, что красный цвет в 2019-2020 годах просто на пике своей популярности?...
18 10 2026 5:25:14
Каждой женщине хочется выглядеть модно, стильно и современно, вне зависимости от погодных условий и прочих моментов в мире за окном. Именно поэтому, с ...
17 10 2026 4:57:50
Вы следите за модными тенденциями в мире причесок? Если да, то вы обязательно найдете для себя в этой подборке что-то новое и интересное. Если нет, то ...
16 10 2026 11:53:23
Наверное, нет такой женщины в мире, у которой бы не висела в шкафу и не дожидалась своего звездного часа кожаная куртка. Этот предмет гардероба является ...
15 10 2026 7:42:31
Прически для волос средней длины отлично смотрятся с чёлкой. Челка придает образу завершенность и глубину. Челка подобна маленькой яркой вишенке на ...
14 10 2026 7:56:26
Пришло время поэкспериментировать с различными цветовыми оттенками светлых волос, чтобы понять, какой из них больше всех вам подойдет. Правда ли, что ...
13 10 2026 13:13:31
Хотите весной и летом 2019 выглядеть на все 100? Тогда вам точно не помешает знание о самых модных цветах от Pantone весна-лето 2019, которые вам ...
12 10 2026 5:47:11
Существует много разновидностей стрижек для коротких, средних и длинных волос. Мы надеемся, что с помощью этой статьи вы сможете найти идеальную прическу ...
11 10 2026 22:21:10
Обувь на танкетке 2019-2020 - это идеальное решение для тех женщин, которым надоело ходить на некомфортных каблуках или в неизящной обуви на плоской 1 Обувь на танкетке 2019-2020 - это идеальное решение для тех женщин, которым надоело ходить на некомфортных каблуках или в неизящной обуви на плоской подошве....
10 10 2026 18:51:10
21 мая 2015 года в Москве состоялось официальное открытие флагманского бутика Rouge Bunny Rouge. Стиль мероприятия полностью соответствовал главной теме бренда, - Зачарованный...
09 10 2026 23:21:10
Бежевый цвет становится с каждым годом все более популярен. И не спроста. Ведь его универсальность и прекрасная сочетаемость с пpaктически всеми другими 1 У вас еще нет в гардеробе этого цвета? Тогда самое время его добавить....
08 10 2026 18:12:30
Блузы и рубашки в 2019-2020 годах - невероятно популярные вещи женского гардероба. К ним обращаются не только при составлении делового образа, но и более 1 Если вы на 2019-2020 года хотите обносить свой гардероб, советуем это сделать с помощью невероятно модных желтых блуз и рубашек....
07 10 2026 13:40:36
Идея перьевых волос создала незабываемый модный прорыв в 70-х, изменив восприятие стрижки раз и навсегда. И, как выясняется, объемный эффект, который ...
06 10 2026 20:19:36
Женщинам нравится время от времени что-то менять в своей внешности. Чаще всего мы решаем выбрать новую стрижку, когда требуется кардинальное изменение. ...
05 10 2026 14:37:43
Каждой женщине рано или поздно надоедают каблуки. И это понятно. В них не сдашь длительный кросс по городу с друзьями, да и любые длительные прогулки в ...
04 10 2026 9:49:15
Сочетание джинсов и полувера в образе очень часто можно встретить на улицах любого города. Это неспроста. Джинсы + полувер в 2019-2020 годах является не ...
03 10 2026 0:15:41
Итальянский стиль для женщин 40 лет 2019-2020 представлен многообразием стильных образов, которые может создать каждая желающая женщина, переступившая ...
02 10 2026 19:19:45
Существует много разновидностей стрижек для коротких, средних и длинных волос. Мы надеемся, что с помощью этой статьи вы сможете найти идеальную прическу ...
01 10 2026 16:11:48
После неудачного опыта с кислотным пилингом я обратила внимание на энзимные. Энзимный пилинг - щадящая процеДypa, подходящая для всех типов кожи, включая чувствительную кожу с куперозом....
30 09 2026 6:27:18
Март - первый месяц весны. Зимние холода начинают отступать на второй план и женскому полу хочется ничего иного, как настоящего весеннего настроения в ...
29 09 2026 15:32:34
Сочетание джинсов и полувера в образе очень часто можно встретить на улицах любого города. Это неспроста. Джинсы + полувер в 2019-2020 годах является не ...
28 09 2026 15:42:54
Красивый джемпер - это именно та часть гардероба, которая способна выполнить сразу две очень важные задачи. Первая - поможет составить незабываемый лук. А 1 Красивый джемпер - это именно та часть гардероба, которая способна выполнить сразу две очень важные задачи....
27 09 2026 6:37:46
Каждая женщина умеет заплетать волосы с самого раннего возраста. Французское плетение такое же простое, как и обычное плетение, но есть немного отличий. 1 Настало время научиться создавать новые плетеные узоры, которые будут выглядеть просто и эксклюзивно одновременно!...
26 09 2026 8:25:56
Институт цвета Пантон в очередной раз порадовал красавиц всего мира и представил публике самые модные цвета 2019 года. В этот список вошел и очень ...
25 09 2026 4:15:54
Хотите весной и летом 2019 выглядеть на все 100? Тогда вам точно не помешает знание о самых модных цветах от Pantone весна-лето 2019, которые вам ...
24 09 2026 6:36:59
Юбка карандаш в 2019-2020 годах все также находится в тренде. Это не спроста. Ведь этот предмет гардероба невероятно универсален, женственен и, что самое 1 Юбка карандаш в 2019-2020 годах все также находится в тренде. Это не спроста. Ведь этот предмет гардероба невероятно универсален, женственен и, что самое главное, красив....
23 09 2026 14:12:20
Тренд весны, который уже далеко не первый год будоражит своей красотой всех модниц мира - маникюр с эффектом перепелиного яйца. Да-да, вы не ослышались. ...
22 09 2026 12:11:32
Стрижка "Шегги" взбирается на пьедестал популярности в этом сезоне. Экспериментируйте со своими волосами! Выберите небрежно - взбалмошную прическу и ...
21 09 2026 6:13:12
Вы следите за модными тенденциями в мире причесок? Если да, то вы обязательно найдете для себя в этой подборке что-то новое и интересное. Если нет, то ...
20 09 2026 20:21:15
Стиль кэжуал невероятно популярен среди прекрасного населения нашего планеты. Универсальность, комфорт, удобство и трендовость - именно эти синонимы можно 1 Универсальность, комфорт, удобство и трендовость - именно эти синонимы можно применить к этому, на первый взгляд, довольно простому стилю в гардеробе....
19 09 2026 16:27:54
Красный - это невероятно женственный цвет, который в 2019-2020 годах является еще и невероятно трендовым. Модные дизайнеры решили по максимуму внедрить ...
18 09 2026 16:58:32
Каждая невеста хочет чувствовать себя настоящей принцессой в этот самый счастливый день ее жизни. Изысканность идей впечатляет своим разнообразием и ...
17 09 2026 20:10:38
Некоторые женщины имеют непревзойденное чувство стиля. И, если раньше у нас была возможность наблюдать за ними только на улице, то в мир высоких ...
16 09 2026 17:46:11
Каждая современная бизнес-леди хочет выглядеть максимально стильно, модно, ну и, конечно же, красиво. И с разнообразие трендов, которые тем или иным 1 Каждая современная бизнес-леди хочет выглядеть максимально стильно, модно, ну и, конечно же, красиво....
15 09 2026 5:22:54
Боковые стрижки способны превратить вашу безжизненную прическу в нечто новое, интересное и необыкновенно милое. Добавьте челку к стрижке и образ мгновенно ...
14 09 2026 15:31:56
Еще:
Красота -1 :: Красота -2 :: Красота -3 :: Красота -4 :: Красота -5 ::
